Il ristoro con Burde is het restaurant in de citroenkas van de historische residentie.
Uit de samenwerking met Da Burde 1901, een historisch icoon van de Florentijnse keuken, komt deze meeslepende reis om traditionele Toscaanse gerechten te ontdekken.
Met een panoramisch uitzicht op de Chianti heuvels, biedt Il ristoro con Burde ontbijt, lunches en diners voor alle gelegenheden.
Een omgeving waar we je waarheid en substantie serveren, vol respect voor het territorium dat ons herbergt, zijn verhalen en zijn producten.
Dit is de ervaring die je verblijf in Palagina compleet maakt: vertrouw jezelf toe aan de hedendaagse smaak van onze chef Eros Ghezzo en proef de explosie van smaken van lokale ingrediënten. Recepten slagen alleen als ze met liefde zijn gemaakt.
Een adembenemend uitzicht, minimalistische apparatuur en een informele sfeer. Dat zijn de kwaliteiten die de locatie van Il ristoro con Burde uitstraalt.
Je zit in het lichte citroenhuis met uitzicht op de zwembaden en rijen wijnranken en, wanneer het zomerseizoen op zijn hoogtepunt is, ook buiten op het aangrenzende terras en in de tuin.
Terwijl je de wijngaarden en olijfbomen bewondert, gekoeld door de bries die altijd door deze heuvels waait, geniet je van de echte Toscaanse eten en wijn ervaring, een intens, gezellig, uniek en onvergetelijk moment.
Eros Ghezzo, onze chef-kok, en zijn personeel nemen je mee op deze culinaire reis van ouderwetse smaken. De zorgvuldige keuze van grondstoffen, lokaal en seizoensgebonden, en het vakkundig voorstellen van traditionele gerechten in een eigentijdse stijl, is wat de keuken van Palagina onderscheidt.
Op onze tafel vind je echte hoekstenen: de Bistecca Fiorentina zal altijd de koningin van onze vlees hoofdgerechten zijn, strijdend om de troon met de pittige Peposo. Een bord met vleeswaren en crostini, een voorgerecht van pappardelle aglione en truffel, wat kies je nog meer van het menu?
Gelegen op het landelijke terras, op de hoogte van de boerderij, benadrukt de HamBurderia de link met de natuur en het prachtige omringende landschap, te beginnen met onze boerderijproducten zoals wijn, olie en honing.
Een menu dat gedeeltelijk varieert met de seizoenen, met verse, biologische ingrediënten van onze boerderij en Toscane in het algemeen, met speciale aandacht voor SlowFood presidia.
Onze gasten kunnen genieten van het adembenemende uitzicht op het Toscaanse platteland, omringd door olijfbomen en wijngaarden, 's nachts onder een sterrenhemel en overdag in de schaduw van luifels en parasols, waarbij ze zich onderdompelen in de schoonheid van het omringende groen.
Zittend tussen de grote rijen wijnstokken, voor een lange tafel, gedekt in geheel Italiaanse stijl, zullen we je enkele lokale gerechten presenteren. De onbetaalbare sfeer van ondergedompeld te zijn in de natuur, met live muziek en een speciaal ontworpen setting om je te verrassen, zal je herinnering zijn aan dit gezellige evenement.
Je zult proeven van een typisch Toscaans menu (met een veganistisch alternatief), vergezeld van Palagina wijn: in de structuur is ook een boerderij waar lokale wijnen, olie, honing en andere lokale producten worden geproduceerd, die je kunt kopen aan het einde van het diner.
Met de 100 jaar ervaring van Da Burde 1901 en onze passie voor natuurlijke wijnen wordt de kelder een echt sprankelende plek!
De selectie van meer dan 100 labels maakt het aanbod van het restaurant compleet en zorgt ervoor dat zowel experts als amateurs altijd wel iets kunnen vinden dat in de smaak valt. Of je nu een reiziger bent op zoek naar nieuwe smaken of een overenthousiaste fijnproever, kom langs aan de poorten van Chanti.
In de online shop kun je op elk moment uit onze producten kiezen. Dus als je niet in Palagina bent, is het Palagina dat bij jou is. Je hebt het altijd bij je, bij jou thuis.