Restaurant

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Il ristoro con Burde

Il ristoro con Burde ist das Restaurant in der Orangerie des historischen Herrenhauses. Aus der Zusammenarbeit mit Da Burde 1901, der historischen Ikone der florentiner Küche, entsteht diese immersive Reise zur Entdeckung der tradizionellen toskanischen Gerichte.

Eintauchen in die authentische Toskana

Il ristoro con Burde mit Blick auf die Hügel des Chianti bietet Frühstück, Mittag- und Abendessen für alle Gelegenheiten.
Eine Umgebung, in der wir Ihnen Ursprung und Beständigkeit bieten, im Einklang mit dem Gebiet, das uns beherbergt, mit Respekt für seine Geschichten und Produkte.
Dies ist die Erfahrung, die Ihren Aufenthalt in Palagina vervollständigen wird: Vertrauen Sie dem zeitgenössischen Geschmack unseres Küchenchefs Eros Ghezzo und genießen Sie die Explosion der Aromen der lokalen Zutaten. Rezepte gelingen nur, wenn sie mit Liebe zubereitet werden.

Der Saal

Große Bereiche, atemberaubende Aussichten und die passende Harmonie. Dies sind die Eigenschaften, die die Lage unseres Restaurants auszeichnen. Wir bieten Ihnen Platz in der hellen Limonaia (Haus der Zitronen) mit Blick auf die Pools und Weinreben und, wenn die Sommersaison ihren Höhepunkt erreicht, auch im Freien, auf der angrenzenden Terrasse und im Garten. Während Sie die Weinberge und Olivenhaine bewundern und die frische Brise, die immer durch diese Hügel weht, genießen, werden wir versuchen, Sie ein authentisches toskanisches Speise- und Weinerlebnis, einen einzigartigen und unvergesslichen geselligen Moment für Sie und Ihre Gäste, erleben zu lassen.

Küche

Bei unseren Köchen stehen zwei Dinge im Vordergrund: die Zutaten und die toskanische Tradition. Die von ihnen zubereiteten Gerichte gehen auf alte Rezepte zurück, die in den Häusern der Einheimischen auf moderne Art fortleben, ohne jemals ihre Herkunft zu verleugnen.

Auf unserer Tafel entdecken Sie einige Eckpfeiler der toskanischen Küche (das Florentiner - bzw. das typische gegrillte Steak - wird sich stets als Königin unter unseren Fleischgerichten hervortun). Je nach Jahreszeit, in der Sie unser Gast sind, bieten wir Ihnen einige Gerichte an, die ausschließlich aus Saisonprodukten zubereitet werden, wie, beispielsweise, der sommerliche Panzanella (Brotsalat) als Vorspeise oder die angereicherte Ribollita (bäuerliche Gemüsesuppe) als ersten Gang in der kalten Jahreszeit.

Weinkeller

Mit einer Auswahl von über 100 Etiketten vervollständigt der Weinkeller das Angebot des Restaurants Palagina.

Sie sind ein Weinliebhaber und oft auf der Suche nach Neuheiten und Mikro-Herstellern? Kein Problem, auch wir sind davon sehr angetan und legen großen Wert darauf, 0-km-Produkte und junge wagemutige Experimentatoren zu unterstützen, auch und vor allem im Bereich der Naturweine. Unsere Sekt-Sammlung steht immer bereit, Ihre wichtigsten Anlässe mit einer Auswahl an Schaumweinen und Champagner in ein prickelndes Ereignis zu verwandeln.