Il ristoro con Burde ist das Restaurant in der Orangerie des historischen Herrenhauses. Aus der Zusammenarbeit mit Da Burde 1901, der historischen Ikone der florentiner Küche, entsteht diese immersive Reise zur Entdeckung der tradizionellen toskanischen Gerichte.
Il ristoro con Burde mit Blick auf die Hügel des Chianti bietet Frühstück, Mittag- und Abendessen für alle Gelegenheiten.
Eine Umgebung, in der wir Ihnen Ursprung und Beständigkeit bieten, im Einklang mit dem Gebiet, das uns beherbergt, mit Respekt für seine Geschichten und Produkte.
Dies ist die Erfahrung, die Ihren Aufenthalt in Palagina vervollständigen wird: Vertrauen Sie dem zeitgenössischen Geschmack unseres Küchenchefs Eros Ghezzo und genießen Sie die Explosion der Aromen der lokalen Zutaten. Rezepte gelingen nur, wenn sie mit Liebe zubereitet werden.
Große Bereiche, atemberaubende Aussichten und die passende Harmonie. Dies sind die Eigenschaften, die die Lage unseres Restaurants auszeichnen.
Wir bieten Ihnen Platz in der hellen Limonaia (Haus der Zitronen) mit Blick auf die Pools und Weinreben und, wenn die Sommersaison ihren Höhepunkt erreicht, auch im Freien, auf der angrenzenden Terrasse und im Garten.
Während Sie die Weinberge und Olivenhaine bewundern und die frische Brise, die immer durch diese Hügel weht, genießen, werden wir versuchen, Sie ein authentisches toskanisches Speise- und Weinerlebnis, einen einzigartigen und unvergesslichen geselligen Moment für Sie und Ihre Gäste, erleben zu lassen.
Eros Ghezzo, unser Küchenchef, und sein Team nehmen Sie mit auf eine kulinarische Reise durch die Aromen der alten Zeit. Die Sorgfalt bei der Auswahl von lokalen und saisonalen Rohstoffen und die gekonnte Zubereitung von traditionellen Gerichten, die mit einem zeitgenössischen Stil neu interpretiert werden, zeichnen die Küche von Palagina aus.
Auf unserem Tisch finden Sie wahre Eckpfeiler: die Bistecca Fiorentina wird immer die Königin unserer Fleischgerichte sein und mit dem würzigen Peposo um den Thron wetteifern. Eine Platte mit Aufschnitt und Crostini, ein erster Gang mit Pappardelle Aglione und Trüffel, was wählen Sie noch aus der Karte?
Das HamBurderia befindet sich auf der ländlichen Terrasse, auf der Höhe des Bauernhauses, und betont die Verbindung mit der Natur und der schönen Umgebung, beginnend mit unseren landwirtschaftlichen Produkten wie Wein, Öl und Honig.
Eine Speisekarte, die teilweise mit den Jahreszeiten variiert, mit frischen, biologischen Zutaten aus unserem Bauernhof und der Toskana im Allgemeinen, mit besonderem Augenmerk auf SlowFood Presidia.
Unsere Gäste können die atemberaubende Aussicht auf die toskanische Landschaft genießen, umgeben von Olivenbäumen und Weinbergen, nachts unter dem Sternenhimmel und tagsüber im Schatten von Schirmen und Vordächern, um in die Schönheit des umliegenden Grüns einzutauchen.
An einem langen, italienisch gedeckten Tisch inmitten von Weinstöcken werden wir Ihnen einige lokale Gerichte servieren. Die unbezahlbare Atmosphäre des Eintauchens in die Natur, mit Live-Musik und einem speziell entworfenen Rahmen, der Sie überraschen wird, wird Ihre Erinnerung an dieses gesellige Ereignis sein.
Sie werden ein typisch toskanisches Menü probieren (mit einer veganen Alternative), begleitet von den Weinen von Palagina: Die Struktur beherbergt nämlich auch einen Bauernhof, auf dem lokale Weine, Öl, Honig und andere lokale Produkte hergestellt werden, die Sie am Ende des Abendessens kaufen können.
Mit einer Auswahl von über 100 Etiketten vervollständigt der Weinkeller das Angebot des Restaurants Palagina.
Sie sind ein Weinliebhaber und oft auf der Suche nach Neuheiten und Mikro-Herstellern? Kein Problem, auch wir sind davon sehr angetan und legen großen Wert darauf, 0-km-Produkte und junge wagemutige Experimentatoren zu unterstützen, auch und vor allem im Bereich der Naturweine. Unsere Sekt-Sammlung steht immer bereit, Ihre wichtigsten Anlässe mit einer Auswahl an Schaumweinen und Champagner in ein prickelndes Ereignis zu verwandeln.
Im Onlineshop können Sie jederzeit unsere Produkte auswählen. Wenn Sie also nicht im Palagina sind, kommt das Palagina zu Ihnen, damit Sie uns auch in Ihrem Zuhause bei sich haben.