Il ristoro con Burde est le restaurant situé dans la maison du citron de la dimora storica.
Ce voyage immersif à la découverte des plats traditionnels toscans est le fruit d'une collaboration avec Da Burde 1901, une icône historique de la cuisine florentine.
Avec une vue panoramique sur les collines du Chianti, Il ristoro con Burde accueille des petits déjeuners, des déjeuners et des dîners pour toutes les occasions.
Un environnement où nous vous servons la vérité et la substance, dans le respect du territoire qui nous accueille, de ses histoires et de ses produits.
C'est l'expérience qui complétera votre séjour à Palagina : confiez-vous au goût contemporain de notre chef Eros Ghezzo et savourez l'explosion de saveurs des ingrédients locaux. Les recettes ne réussissent que si elles sont faites avec amour.
De grands espaces, une vue à couper le souffle et l’intimité appréciable. Telles sont les qualités dont bénéficie l’aménagement de notre salle de restaurant.
Nous vous ferons asseoir dans la lumineuse citronneraie donnant sur les piscines et les rangées de vignes et, lorsque la saison estivale bat son plein vous vous installerez en extérieur sur la terrasse et dans le jardin.
Tout en admirant les vignobles et les oliveraies et agréablement rafraîchi par la brise soufflant toujours dans ces collines, nous vous ferons vivre une expérience gastronomique et œnologique unique, un moment de convivialité unique et inoubliable pour votre tablée.
Eros Ghezzo, notre chef, et son équipe vous accompagneront dans ce voyage culinaire aux saveurs d'antan. Le soin apporté au choix des matières premières, locales et saisonnières, et la proposition habile de plats traditionnels revisités avec un style contemporain, voilà ce qui distingue la cuisine de Palagina.
Sur notre table, vous trouverez de véritables pierres angulaires: la Bistecca Fiorentina sera toujours la reine de nos plats principaux à base de viande, se disputant le trône avec le Peposo épicé. Une planche de charcuterie et de crostini, un premier plat de pappardelle aglione et truffe, que choisir d'autre sur la carte?
Situé sur la terrasse rurale, en hauteur de la ferme, le HamBurderia met l'accent sur le lien avec la nature et la beauté du paysage environnant, à commencer par les produits de la ferme tels que le vin, l'huile et le miel.
Un menu qui varie partiellement avec les saisons, en utilisant des ingrédients frais et biologiques de notre ferme et de la Toscane en général, avec une attention particulière à la presidia SlowFood.
Nos hôtes pourront profiter de la vue imprenable sur la campagne toscane, entourée d'oliviers et de vignes, sous un ciel étoilé la nuit et à l'ombre des auvents et des parasols le jour, en s'immergeant dans la beauté de la verdure environnante.
Assis au milieu des grandes rangées de vignes, devant une longue table dressée dans un style tout italien, nous vous présenterons quelques plats locaux. L'atmosphère inestimable de l'immersion dans la nature, avec de la musique live et un cadre spécialement conçu pour vous surprendre, sera le souvenir que vous garderez de cet événement convivial.
Vous dégusterez un menu typiquement toscan (avec une alternative végétalienne), accompagné du vin de Palagina: en effet, la structure abrite également une ferme où sont produits des vins, de l'huile, du miel et d'autres produits locaux, que vous pourrez acheter à la fin du dîner.
Avec une sélection de plus de 100 étiquettes, la cave complète l’offre du restaurant Palagina.
Vous êtes amateur de vin et vous cherchez souvent des nouveautés et des petits producteurs? Pas de problème, nous l’aimons aussi et nous aimons soutenir notre jeunes producteurs locaux, surtout dans le domaine des vins naturels. Enfin, notre collection de bulles sera toujours prête à faire pétiller vos occasions les plus importantes, avec une sélection de vins mousseux et de champagne.
Vous pouvez choisir nos produits à tout moment dans la boutique en ligne. Si vous ne pouvez pas venir à Palagina, Palagina vient à vous. Toujours à domicile.